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舌尖上的端午,除了粽子还有这些美食!

2019年06月07日 09:13:30 来源: 新华网

    端午将至,很多人对端午的印象只有香香糯糯的粽子。事实上,在端午节,营养又可口的美食不仅仅只有粽子。这些节日美食你都吃过吗?来来来,一起领略“舌尖上的端午”吧!

    五黄、五红

    五红:烤鸭、红苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝。

    五黄:黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋、雄黄酒。

    端午节食用“五红五黄”的习俗由来已久,每个地方的“五红五黄”的内容也不尽相同,据说在端午节吃了这些五颜六色的菜品可以辟邪避暑、解毒杀菌。

    面扇子

    很多地方端午节这天都蒸“面扇子”。它是用发面蒸制,呈扇形,有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

    煎堆

    这是福建晋江地区的风味小吃,外形看起来很像江浙地区一带的麻团。主要用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,柔软粘连,馅香甜可口。

    咸鸭蛋

    端午节还有吃咸鸭蛋的习俗,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺。它不仅可以祛毒,还能补充盐分,夏天食用再合适不过了。

    叶子饽

     叶子饽,是广西玉林人在端午和重阳这两节必不可少的美食,由糯米粳米两种米磨成粉后蒸制而成,馅料可随个人喜好添加。由于它的叶子通常采用芭蕉叶、粽子叶和竹叶,这样包着蒸出来的饽会有淡淡的清香,色泽嫩亮、口感细软香糯不粘牙。

    艾馍馍

    这是用米粉或面粉发酵,与艾蒿嫩尖一起蒸制而成的小吃。艾草有着抗菌消炎、祛痰、镇咳等作用,此外它还具有芳香气味,可驱虫杀菌,古时人们常在端午节这天在门口挂艾草,以求趋利避害。

    菜角

    端午节吃菜角一般是北方的习俗,做法和传统水饺相似,特殊之处是菜角的面皮是由白面烫面擀片而成,馅料由韭菜、鸡蛋、粉条混成,最后放入油锅烹炸,其色香味美让人忍不住流口水。

    食饼筒

    食饼筒是浙江台州特有的传统小吃,通常在端午节食用。做法是将面粉加水调成胶糊状,放入平底锅中用工具将粉浆均匀地移动摊开、铺平、烙熟,再取出面皮铺上炒粉丝包上各类菜肴,如鳝丝、鸡蛋丝、卷心菜、茭白丝、菜头丝、土豆丝、豆腐丝 、豆芽等。

    大蒜蛋

    河南、浙江等省的农村每逢端午节这天,会将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康呢!

    图片与文字综合整理人民网、新华网。

    

 

 

 

[责任编辑: 刘晓君 ]
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